Maryland Style Hot Crab Dip

Willst du das Dip-Spiel gewinnen? Dann setzen Sie auf den Spread. Maryland Style Hot Crab Dip ist der ooey, gooey, schmelzende, kitschige Star jeder Weihnachtsfeier, auf der er auftritt. Die sabberwürdige Mischung aus frischem Klumpenkrabbenfleisch, zwei Käsesorten und dem typischen Gewürz (mit Old Bay) wird alle nach dem Rezept fragen lassen. Servieren Sie diesen cremigen Krabben-Dip warm mit knusprigem Brot – oder frischem Gemüse für einen Keto-Genuss!

Heißer Krabbendip in einer gusseisernen Pfanne, umgeben von geschnittenem Brot und Gemüse auf Platten.
Wenn Sie kein Fan von Krabben sind, empfehle ich Ihnen nicht, nach Maryland zu ziehen. Ich meine, bitte komm runter – mehr Krabben für den Rest von uns – aber das Leben in Maryland ist in zwei Jahreszeiten unterteilt: Krabbensaison und Wartezeit auf Krabben.

Obsession drückt es milde aus. Es geht aber nicht nur um den Verzehr dieser köstlichen Krebstiere. Unsere Ökonomie und Ökologie ist abhängig von einem prekären Gleichgewicht in den Gewässern der Chesapeake Bay. Also ja, selbst hier draußen in der Mitte des Staates nehmen wir unsere Krabben sehr ernst.

Aus diesem Grund haben Marylander eine Unmenge Rezepte (und Variationen von Rezepten) mit Krabben. Wenn Sie ein Dutzend Leute fragen, wo sie den besten Krabbenkuchen finden, erhalten Sie ein Dutzend Antworten. Wir können uns auch den ganzen Tag über die Tugenden von Old Bay gegen JO (Team Old Bay) streiten. Und wir werden dich bekämpfen, wenn du denkst, Kochen ist besser als Dämpfen. Wir stopfen Krabben mit Fleisch von anderen Krabben. Wenn wir also Krabben hinein- oder darauf legen können, passiert es.

Zufälligerweise ist unser Staatsgetränk zufällig Milch (wir haben anscheinend genauso viel Rückfluss wie Krabbenrezepte). Was gibt es Schöneres als einen heißen Krabben-Dip mit unserem Lieblingskrebstier und fünf verschiedenen Milchvarianten? . Schlägel nicht erforderlich.

Reden wir über Krabben

Um klar zu sein, wenn wir über Krabben sprechen, Wir sprechen von Blue Crabs. (Nicht Schnee, nicht König, nicht Dungeness, die alle Westküste sind.) Für diejenigen, die nicht vertraut sind, Esserführer für Maryland-Krabben bietet einen gründlichen und dennoch kompakten Überblick über die Grundlagen von Blue Crab. Aber einige Dinge müssen Sie wirklich selbst erleben.

Wenn Sie noch nie einen „Jimmy“ ausgewählt haben, kann ich Ihnen die reine, unverfälschte Freude, einen Anschein eines ganzen „Klumpens“ Fleisch intakt zu bekommen, nicht zufriedenstellend vermitteln. Ich kann auch nicht beschreiben, mit welcher absoluten Wildheit Sie nach jeder letzten winzigen Flocke aus perlweißem Fleisch graben werden, bevor Sie die Muscheln und Membranen wegwerfen, von denen Sie auf dem Weg gerne Teile ausspucken, wenn es mehr Fleisch bedeutet.

Und deshalb verlassen wir uns bei Rezepten, die massenweise Klumpenkrabben erfordern, ebenso auf professionelle Pflücker. Weil es keine Kleinigkeit ist, ein Pfund Krabbenfleisch herauszuholen (viel weniger Klumpen… viel weniger Jumbo-Klumpen). Glauben Sie mir, wenn ich Ihnen sage, dass es Blut geben wird.

Es dauert ungefähr 6 große Krabben (bis zu 8, abhängig von der tatsächlichen Größe und wie gründlich Sie sind), um 1 Pfund Krabbenfleisch zu erhalten. Das würde Krallen einschließen, und es würde unweigerlich auch viele kleine Flocken einschließen, da diese Klumpen, wie bereits erwähnt, schwer fassbar sind.

Sie können sich also gerne entscheiden, ob Sie ein Profi sind, aber die meisten Marylander würden dem zustimmen Es ist weit entfernt von einer Hauptsünde, nur das Fleisch zu kaufen.

  • Klauenfleisch ist sicherlich billiger, aber härter und besser Suppen und Eintöpfen überlassen.
  • Spezial- und / oder Rückenflossenfleisch besteht normalerweise aus viel kleineren Flocken, normalerweise am besten für Füllungen und Krabbenkuchen.
  • Wenn Sie sich verwöhnen lassen möchten, können Sie es gerne verwenden Jumbo-Klumpen, aber diese riesigen Klumpen kosten dich extra.
  • Klumpenkrabbenfleisch wird für dieses Rezept mehr als ausreichen – Der halbe Spaß besteht darin, ab und zu ein schönes zartes Stück auf Ihre Crostini zu bekommen. Du musst den Leuten geben, was sie wollen.
  • Unabhängig von Ihrer endgültigen Auswahl, kauf es frisch. Nur wenige Sorten von Krabben in Dosen werden den Geschmack und die Textur von frisch liefern.

Seitenansicht eines Behälters von frischem Klumpenkrabbenfleisch mit altem Buchtgewürz im Hintergrund.

Heiße Krabben-Dip-Zutaten

Die Zutaten für Maryland Crab Dip sind auf einem Zementhintergrund angeordnet.

  • Frischkäse: Verwenden Sie Vollfett; Lassen Sie es für ca. 60 Minuten auf Raumtemperatur kommen
  • Sauerrahm: Verwenden Sie Vollfett
  • Griechischer Joghurt: Verwenden Sie Vollfett; schlicht, keine Aromen
  • Grüne Zwiebeln: dünn geschnitten, extra zum garnieren
  • Parmesan Käse: frisch oder vorgerieben
  • Scharfer Cheddar-Käse: frisch oder vorgeschreddert
  • Alt durch Würzen: Nur das Original reicht aus!
  • Knoblauchpulver: kein Knoblauchsalz
  • Senfkraft: Sub für 1/2 Esslöffel Dijon, wenn Sie kein Pulver haben
  • Salz und Pfeffer: nach Geschmack würzen
  • Klumpenkrabbenfleisch: Vermeiden Sie Spezial-, Rückenflossen- oder Klauenfleisch – die Fetzen und Flocken sind einfach zu fein.

Wie man Maryland Hot Crab Dip macht

Crab Dip ist ein einfaches, klassisches Rezept für eine Menge, die jeder beherrschen sollte (und unbedingt kann!). Überprüfen Sie die Rezeptkarte auf gründliche Schritt-für-Schritt-Anleitungen und Fotos.

  1. Schneebesen Frischkäse, Sauerrahm und Joghurt bis sehr glatt.
  2. Mischen Frühlingszwiebeln, Parmesan und Gewürze in die Frischkäsemischung geben.
  3. Sanft Krabbenfleisch unterheben. Tun Sie dies mit Sorgfalt, um bei jedem Bissen große Stücke Krabbenfleisch zu konservieren!
  4. Übertragen Sie den Dip auf WechselstromAst Eisenpfanne oder Auflaufform. Dann mit mehr Käse bestreuen backen Sie in einem 350 ° F Ofen bis der Käse sprudelt und der Dip durchgewärmt ist.
  5. Servieren mit Brot (traditionell) oder geschnittenes Gemüse (Letzteres macht es 100% keto-freundlich – woot!).

Seitenansicht, ein Servierlöffel in heißen Krabben-Dip getaucht.

Tipps für die perfekte Zubereitung dieses Rezepts

  • Sparen Sie nicht! Verwenden Sie fettreiche Milchprodukte So ist Ihr Dip (buchstäblich) so cremig wie möglich.
  • Benutz nur Klumpenkrabbenfleisch um sicherzustellen, dass jeder fleischige Bissen bekommt.
  • In Ihrer Pfanne oder Auflaufform servieren, um sie warm zu halten. Wickeln und kühlen (wenn es Reste gibt). Erwärme dich durch Backen bei 350 ° F für ungefähr 15 Minuten oder bis sprudelnd.

Was mit Krabbendip zu servieren

  • Runden knuspriges Brot sind klassisch. Wenn Sie rösten, machen Sie es nicht zu oft – leicht goldbraun wird es tun.
  • Geschnittenes Gemüse ist köstlich und ideal für Keto / Low Carb-Diäten. Gönnen Sie sich Sellerie, Mini-Paprika oder Blumenkohlblüten.
  • Wenn Sie sich für Chips und Cracker entscheiden, seien Sie gewarnt – dieser Dip ist dicht, sodass Sie beim Eintauchen etwas Dickes wollen.

Nebeneinander Bilder, die zeigen, was mit Krabben-Dip-Brot oder Mini-Paprika für Keto serviert werden soll.

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Heiße Maryland Crab Dip in einer gusseisernen Pfanne mit silbernem Servierlöffel, umgeben von geschnittenem Gemüse und Brotscheiben.

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Heißer Krabbendip frisch aus dem Ofen mit einem silbernen Servierlöffel.

scharfer Krabbendip

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Nachsichtig. Dekadent. Sündig. Und kein Dessert?! Der Maryland Style Hot Crab Dip ist ein absoluter Hit auf Weihnachtsfeiern und eine seidige, gebackene Mischung aus Krabbenfleisch, cremigem Käse und herzhaften Gewürzen, die sich perfekt zum Teilen eignet. Warm und sprudelnd mit Pommes, Gemüse oder knusprigem Brot direkt aus der Pfanne servieren.

Zutaten

  • 8 oz Frischkäse, Zimmertemperatur
  • ½ c Sauerrahm
  • ¼ c Vollfetter griechischer Joghurt
  • 4 grüne Zwiebeln, dünn geschnitten, plus mehr zum Garnieren
  • 1 c geriebener Parmesankäse, geteilt
  • ¼ c zerkleinerter scharfer Cheddar-Käse
  • 1 TL Old Bay Gewürz
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • ½ TL gemahlener Senf
  • ½ TL koscheres Salz
  • ½ TL gerissener schwarzer Pfeffer
  • 1 Pfund Klumpenkrabbenfleisch

Anleitung

  • Heizen Sie den Ofen auf 350 ° F.

  • Frischkäse, Sauerrahm und griechischen Joghurt in einer großen Rührschüssel vermischen. Schneebesen, bis alles gut vermischt und sehr glatt ist.

  • Fügen Sie die Frühlingszwiebeln, ½ c Parmesan, Old Bay, Knoblauchpulver, gemahlenen Senf, Salz und Pfeffer hinzu. Mit einem Gummispatel gut mischen.

  • Fügen Sie das Krabbenfleisch hinzu und falten Sie es vorsichtig.

  • Kratzen Sie den Dip in eine 10 „Gusseisenpfanne oder eine 8×8 Auflaufform. Verteilen Sie den restlichen Parmesan und Cheddar-Käse darüber. Backen Sie 20-25 oder bis zum Sprudeln.

  • 5 Minuten ruhen lassen, dann mit gehackten Frühlingszwiebeln garnieren. Mit geschnittenem Brot und Gemüse servieren.

Ernährungsinformation

Portion: 0,5Tasse, Kalorien: 168kcal (8%), Kohlenhydrate: 4G (1%), Eiweiß: 12G (24%), Fett: 12G (18%), Gesättigte Fettsäuren: 7G (35%), Mehrfach ungesättigtes Fett: 0G, Einfach ungesättigte Fettsäuren: 2G, Transfett: 0G, Cholesterin: 73mg (24%), Natrium: 483mg (20%), Kalium: 164mg (5%), Ballaststoff: 0G, Zucker: 2G (2%), Vitamin A: 83%. (83%), Vitamin C: 2%. (2%), Kalzium: 96%. (96%), Eisen: 10%. (10%)

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