Gesunde Ingwer-Melasse-Kekse

Achtung: Ginger Cookie Lovers! Sie werden diese nicht raffinierten Zucker-, vegetarischen und milchfreien Kekse für gesunde Ingwermelasse lieben. Weich, lecker und ach so fein, sie werden bald dein Favorit sein!

Obwohl diese Kekse normalerweise bedeuten, dass Weihnachten kommt, kann ich sie das ganze Jahr über ernsthaft essen. Jedes Mal, wenn ich diese Kekse mache, denken sowohl Dustin als auch ich: „Auf keinen Fall sind sie so gut, wie wir uns erinnern.“ Aber sobald wir in die knusprige Außenseite beißen und den weichen, köstlichen Ingwer im Inneren probieren, werden wir daran erinnert, wie gut sie wirklich sind.

Der Ingwer hält die Kekse feucht und ein bisschen zäh, während Nelken, Muskatnuss, Melasse und Zimt Sie mit beruhigenden Aromen einwickeln, die Sie an gute Zeiten und gute Menschen erinnern. Und gutes Essen. Tatsächlich scheinen diese Kekse für gesunde Ingwermelasse das perfekte Ende einer köstlichen Mahlzeit zu sein. Die würzige Kombination in den Keksen übertrifft nicht nur viele gute Desserts, sondern sind möglicherweise auch meine hausgemachten Lieblingskekse. Je.

Das Rezept macht ungefähr 18-22 Kekse, abhängig davon, wie groß Sie die Kekse bilden. Und ich gebe gerne zu, dass sie in meinem Haus in ungefähr zwei Tagen verschwinden. Ja, es dauert nur 2 Tage, bis die Familie diese köstlichen Kekse verschlungen hat. Dustin und ich müssen sie doch teilen, weil die Kinder sie auch lieben.

Und außerdem ist Ingwer gut für dich, oder? [crickets chirping]

Als sauberes Rezept eignen sich diese für Sie guten Kekse perfekt für eine Schulveranstaltung, ein Spieldatum für die Kinder und natürlich in den Ferien. Sie machen auch große Geschenke. Sie reisen gut, da sie außen ziemlich hart sind.

Wie Dustin es Anfang dieser Woche mit einem Schluck weicher Ingwer-Melasse-Kekse ausdrückte: „Diese schmecken wie Weihnachten.“

So wahr, Dustin. Damit. Wahr.

Ursprünglich, als Dustin mich bat, ihm Ingwerplätzchen zu machen, war ich vorläufig, da ich kein großer Fan von Ingwerschnaps bin. Ich hatte ehrlich gesagt nicht erwartet, sie zu mögen. Ich hatte sicher nicht erwartet, dass sie so weich und absolut lecker sind. Jedes Mal, wenn ich sie mache, denke ich immer noch daran, dass ich sie für Dustin mache – obwohl ich glücklich genauso viele verschlinge (wenn nicht mehr… shhhh!) Wie er.

Ansicht des Mischens der trockenen Zutaten in einer klaren Glasschüssel für gesunde Ingwermelasseplätzchen

WIE KANN ICH GESUNDE GINGER MOLASSES COOKIES GLUTENFREI MACHEN?

Diejenigen unter Ihnen, die glutenfrei essen möchten, können diese leckere Süßigkeit genießen, indem sie das Vollkorngebäckmehl gegen Mandelmehl oder Mehl mit einem Verhältnis von 1: 1 austauschen. Eine weitere gute Wahl ist Maniokmehl. Dieses etwas leichtere Mehl hat auch ein Verhältnis von 1: 1.

Nahaufnahme des Mischens von nassen und trockenen Zutaten für gesunde Ingwer-Melasse-Kekse

Draufsicht auf frischen Ingwer, bereit, für gesunde Ingwermelasseplätzchen gehackt zu werden

WIE KANN ICH GESUNDE GINGER MOLASSES COOKIES VEGAN MACHEN?

Es ist einfach, diese leckeren Ingwer-Melasse-Kekse mit einigen einfachen veganen Ersatzstoffen zu einer vegan-freundlichen Süßigkeit zu machen. einschließlich:

  • Chia-Ei: 1 EL Chia-Samen in eine Schüssel geben und 2 ½ EL Wasser hinzufügen. Zum Eindicken 5 Minuten ruhen lassen und Sie haben einen perfekten Eiersatz.
  • ungesüßte Apfelmus: Fügen Sie einfach eine halbe Tasse ungesüßte Apfelmus als Ersatz für die beiden erforderlichen Eier hinzu.

Ansicht der Zugabe von gehacktem Ingwer zum Teig von gesunden Ingwer-Melasse-Keksen

Draufsicht auf ein mit Pergamentpapier ausgekleidetes Tablett mit Keksen für gesunde Ingwermelasse, das zum Backen bereit ist

WARUM KOKOSNUSSZUCKER IN GESUNDEN GINGER MOLASSES COOKIES VERWENDEN?

Kokosnusszucker ist Teil der perfekten Verpackung, die diese beliebten Kekse zu einer gesunden Version macht. Kokosnusszucker wird nicht raffiniert und der Fructosegehalt ist viel niedriger als der anderer Zucker. Das ist sicher ein Bonus und enthält auch Vitamine. Und wer braucht nicht mehr Vitamine?

Draufsicht auf ein Tablett mit gebackenen gesunden Ingwer-Melasse-Keksen

Ansicht eines hohen Stapels von frisch gebackenen gesunden Ingwermelasseplätzchen

MEINE GESUNDEN GINGER MOLASSES COOKIES RISSEN NICHT. WARUM?

Um sicherzustellen, dass Ihre Cookies diese schöne rissige Textur haben (aber nicht zu geknackt!) Stellen Sie sicher, dass Ihr Ofen 350 Grad F erreicht hat, bevor Sie die Kekse in den Ofen legen. Mischen Sie den Teig auch nicht zu stark, wenn Sie die Zutaten kombinieren. Und zum Schluss folgen Sie genau dem Rezept. Zu viel Mehl kann sich auf die Textur dieser aromatischen Leckereien auswirken.

Hände halten zwei Hälften eines gesunden Ingwer-Melasse-Kekses und zeigen das feuchte Innere

MEHR GESUNDE SÜSSE BEHANDLUNGEN

Wenn Sie ein Keksliebhaber sind, werden Sie auch diese köstlichen Leckereien genießen:

  • Einfacher Schokoladen-Erdnussbutter-Fudge
  • Chocolate Chip Peanut Butter Raw essbare Keksteigbisse
  • Mit dunkler Schokolade überzogene Kokosnussbisse
  • 3 Zutat Pistazien dunkle Schokoladenrinde
  • $ 850 Dark Chocolate Peanut Butter Cups

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Wenn Sie dieses Rezept ausprobieren, teilen Sie mir Ihre Meinung mit, indem Sie einen Kommentar hinterlassen und ihn bewerten. Und vergessen Sie nicht, ein Bild aufzunehmen und es mit #asweetpeachef zu versehen Instagram! Ich LIEBE es zu sehen, was du dir ausgedacht hast. Genießen!

Sauber essende Keksliebhaber werden diese nicht raffinierten Zucker-, vegetarischen und milchfreien Kekse für gesunde Ingwermelasse lieben.  Weich, lecker und ach so fein, sie werden bald dein Favorit sein!

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Gesunde Ingwer-Melasse-Kekse

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Liebhaber sauberer Kekse werden diese nicht raffinierten Zucker-, vegetarischen und milchfreien Kekse für gesunde Ingwermelasse lieben. Weich, lecker und ach so fein, sie werden bald dein Favorit sein!
Kurs Backwaren, Brot
Küche Einfach
Stichwort gesunde Ingwer-Melasse-Kekse, weiche Ingwer-Melasse-Kekse, weiche Melasse-Ingwer-Kekse
Vorbereitungszeit fünfzehn Protokoll
Kochzeit 25 Protokoll
Gesamtzeit 40 Protokoll
Portionen 18 Kekse
Kalorien 109kcal
Autor Lacey Baier von einem Sweet Pea Chef

Zutaten

  • 2 1/4 Tassen Vollkorngebäckmehl
  • 1 TL Backsoda
  • 2 TL Zimt
  • 1 1/2 TL gemahlene Nelken
  • 1 1/2 TL gemahlene Muskatnuss
  • 1/2 TL gemahlener Ingwer
  • 1/8 TL Meersalz
  • 1/2 Tasse Kokosnusszucker leicht verpackt
  • 1/4 Tasse plus 2 EL Kokosnussöl
  • 1/3 Tasse plus 2 EL Melasse mit schwarzem Riemen
  • 2 Eier
  • 1 Esslöffel Wasser plus mehr bei Bedarf
  • 2 Esslöffel frischer Ingwer fein gehackt

Für das Gewürz-Topping:

  • 3 Esslöffel Kokosnusszucker
  • 1/2 TL Zimt
  • 1/4 TL Muskatnuss
  • 1/4 TL gemahlener Ingwer

Anleitung

  • Ofen vorheizen auf 350 Grad.
  • Zwei Backbleche mit Pergamentpapier auslegen.
  • Mehl, Backpulver, Zimt, gemahlene Nelken, Muskatnuss, gemahlenen Ingwer und Meersalz in einer großen Schüssel verquirlen.
  • In der Schüssel eines Standmixers oder mit den Händen den Kokosnusszucker, das Kokosöl und die Melasse bei mittlerer Geschwindigkeit etwa 3-5 Minuten lang glatt rühren.
  • Drehen Sie die Geschwindigkeit auf niedrig und fügen Sie das Ei hinzu. Schlagen Sie eine weitere Minute, bis alles gut vermischt ist. Fügen Sie die Mehlmischung langsam hinzu, während der Mixer noch auf niedrig steht. Sobald alle trockenen Zutaten eingearbeitet sind, mischen Sie eine weitere Minute bei mittlerer Geschwindigkeit. Wenn Sie zu diesem Zeitpunkt feststellen, dass die Mischung zu bröckelig ist und Feuchtigkeit benötigt, fügen Sie 1 TL hinzu. Öl und 1 EL. Wasser und gut mischen. Fügen Sie einen zusätzlichen TL hinzu. Öl und EL. ggf. Wasser.
  • Fügen Sie den frischen Ingwer hinzu und mischen Sie, bis alles gut vermischt ist.
  • Kombinieren Sie die Gewürzmischung und verteilen Sie sie dann auf einer ebenen Fläche oder Platte.
  • Schaufeln Sie mit einem Löffel eine kleine Menge des Teigs für jeden Keks. Rollen Sie jeden Keks mit Ihren Händen vorsichtig zu einer 1 3/4-Zoll-Kugel und drücken Sie ihn dann mit Ihrer Handfläche oder Ihren Fingern leicht flach. Möglicherweise müssen Sie Ihre Hände mit etwas Wasser benetzen, um ein Anhaften zu verhindern. Drücken Sie nach dem Abflachen jede Seite des Kekses in einer flachen Schüssel in den Zimtzucker und legen Sie den Keks auf das Backblech.
  • 9-13 Minuten backen. Die Kekse werden oben geknackt und innen weich. Warten Sie nicht, bis die Kekse golden werden, da sie sonst verkocht werden. Nehmen Sie die Kekse aus dem Ofen und lassen Sie sie 2-3 Minuten auf den Backblechen stehen. Zum vollständigen Abkühlen auf einen Rost legen.

Ernährung

Portion: 1Plätzchen | Kalorien: 109kcal | Kohlenhydrate: 17G | Eiweiß: 2G | Fett: 4G | Gesättigte Fettsäuren: 3G | Cholesterin: 9mg | Natrium: 96mg | Kalium: 58mg | Ballaststoff: 2G | Zucker: 4G | Vitamin A: 13IU | Kalzium: 10mg | Eisen: 1mg

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